Tingkatkan kepercayaan konsumen, penuhi standar kualitas pangan internasional, dan cegah risiko kontaminasi dengan sistem manajemen keamanan pangan yang teruji.
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) adalah sistem manajemen keamanan pangan yang bersifat preventif (pencegahan). Sistem ini dirancang untuk mengidentifikasi, mengevaluasi, dan mengendalikan bahaya signifikan—baik biologis, kimia, maupun fisik—mulai dari bahan baku hingga produk siap konsumsi.
Sertifikasi HACCP memberikan jaminan yang sah bahwa produk makanan atau minuman yang dihasilkan oleh perusahaan Anda aman serta diproduksi melalui proses kontrol ketat. Standar ini sering menjadi prasyarat wajib untuk memasok ritel modern, tender pengadaan, dan menembus pasar global.
Menerapkan HACCP dapat mengamankan reputasi produk Anda sekalogus meminimalisir kerugian operasional.
Mencegah terjadinya keracunan dan penyakit bawaan makanan (foodborne disease) guna melindungi konsumen Anda secara maksimal.
Mematuhi peraturan perundang-undangan nasional (BPOM/Dinkes) serta regulasi keamanan pangan dari persyaratan pasar ekspor.
Mencegah kontaminasi yang memicu ditariknya produk dari pasar (product recall), serta mengurangi pemborosan produk gagal mutu.
Mempermudah masuk ke pasar-pasar besar, jaringan supermarket, hotel, restoran, serta memenuhi syarat pemasok global B2B.
Tumbuhnya kepercayaan pelanggan secara luas dengan mengkomunikasikan wujud komitmen atas keamanan pada kemasan produk.
Penerapan HACCP didasarkan pada tujuh prinsip ilmiah yang diakui secara internasional oleh Codex Alimentarius:
Mengidentifikasi seluruh potensi bahaya biologis, kimia, dan fisik di setiap alur tahap produksi pangan Anda.
Menentukan titik atau prosedur operasional paling krusial di mana pengendalian dapat diterapkan untuk membasmi bahaya keamanan pangan.
Menetapkan batas maksimum/minimum (suhu, waktu, pH, dan lainnya) yang harus dipenuhi untuk memastikan setiap CCP terkendali.
Menetapkan prosedur pemantauan (observasi dan pengukuran rutin) yang ketat untuk menilai apakah CCP senantiasa berada dalam batas aman.
Merumuskan tindakan perbaikan cepat yang digunakan ketika hasil pemantauan memberi indikasi bahwa CCP melampaui batas toleransi kritis.
Melaksanakan pengujian atau observasi ulang secara selektif untuk memastikan seluruh sistem dan instrumen HACCP benar-benar berjalan efektif.
Menyelenggarakan tata laksana pencatatan (record-keeping) yang komprehensif sebagai bukti ketertelusuran yang sah dari segala prosedur yang diterapkan.
Ditangani langsung oleh tim ahli teknis yang benar-benar memahami seluk-beluk pemrosesan dan teknologi industri pangan higienis di Indonesia.
Layanan konsultasi dan audit dilakukan secara runut dengan kejelasan waktu dan biaya yang memprioritaskan rasa keadilan.
Penyusunan perancangan kontrol titik kritis yang tidak rumit dan sejalan dengan kenyataan di lini produksi Anda yang unik.
Dampingan menyeluruh dari proses analisa bahaya pertama, perancangan form pemantauan, proses audit, hingga Anda mendapat sertifikat bergengsi.
Dapatkan sertifikasi ISO 9001, ISO 14001, ISO 45001, ISO 22000, HACCP, ISO 27001, ISO 37001, ISO 20121 dengan proses yang transparan bersama AMI Certifications.
Hubungi Ahli Kami Sekarang